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 SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU

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Commandoair40
Michel
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MessageSujet: la recette de la MOUNA   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-04, 17:51

A Brice et Flavien
Recette de la Mouna (de Ténézéra)
La mouna fût importée par les Espagnols en Algérie au cours du 19 ième siècle
 
Ingrédients pour 4 Mounas :



 


4 œufs
280 gr de sucre en poudre
¾  verre d’huile arachide
55 gr de levure de boulanger
1 verre de lait
1 pincée de sel
2,5 zestes d’orange
1 jus d’une orange
1 zeste de citron
1 verre à liqueur de rhum
1kg  environ de farine
 
LEVAIN
Effriter la levure dans le verre de lait tiède, ajouter une pincée de sel et mélanger le tout avec un peu de farine pour obtenir une pâte molle. Laisser reposer dans un endroit tiède environ 30 minutes.
 
PREPARATION
Battre les œufs avec le sucre et matière grasse
Verser sur le levain et mélanger
Rajouter les zestes, le jus d’orange et le rhum
Ajouter progressivement la farine (détacher la pâte des mains avec de la farine)
Pétrir sur la table en se « mouillant » les mains d’huile (pour éviter que la pâte colle)
Travailler la pâte pendant ¼ heure environ en ajoutant de la farine si besoin jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains
 
CUISSON
Déposer sur le papier cuisson 4 boules de pâtes
Laisser reposer la pâte recouverte d’un linge dans un endroit tiède, pendant 5 heures minimum  (la pâte doit doubler de volume) ou la laisser reposer toute une nuit avant cuisson
Avant d’enfourner, battre un œuf entier et enduire les Mounas avec un pinceau et les saupoudrer de sucre concassé (
Cuire à 180 degrés pendant ½ heure environ à chaleur tournante (tester avec une lame de couteau la cuisson ; la pâte ne doit pas coller au couteau)
 
 
N.B.(L’origine de la recette, provient de votre grand-mère Fernande, du temps de l’Algérie Française)
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Michel
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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-04, 18:17

Merci beaucoup Guy pour les photos et aussi la recette .  SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 926774


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                             SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Images?q=tbn:ANd9GcTzfBYI2QXY82CM4knw1QjyejTTkF9ilE8FQb_ONmJj72K7k1I1&usqp=CAU                    Vive la Bretagne                              SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Images?q=tbn:ANd9GcTzfBYI2QXY82CM4knw1QjyejTTkF9ilE8FQb_ONmJj72K7k1I1&usqp=CAU   

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Eva
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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-04, 19:24

Très bonne recette,
avec des ingrédients légers.

Merci Guy

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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-04, 23:09

SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 352333

C'est bien agréable a regarder , mais étouffe "Belle-Mère"  lol! .

Enfin , pour moi .......................... Rolling Eyes

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Sicut-Aquila

SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 908920120 SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Cocoye10 SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 908920120

“Nous avons entendu et nous savons ce que nos pères nous ont raconté, nous n’allons pas le cacher à nos fils.
Nous redirons à tous ceux qui nous suivent, les œuvres glorieuses...”

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MessageSujet: CONSTANTINE PLACE CENTRALE   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-06, 16:01

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MessageSujet: CENTRE VILLE ALGER 1954   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-06, 16:10

SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Alger_14
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MessageSujet: Constantine centre rue Clémenceau   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-06, 16:25

SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Rue_cl12
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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-06, 16:39

A MES LECTEURS,EST-CE QUE JE CONTINUE CE SUJET ? GUY
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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-06, 19:04

Bien sûr qu'il faut continuer, et à part ça on nous traite ce colonisateurs, d'assasins.Si l'on pouvait mettre en parallèle les photos du tout début de l'Algérie et ce que nos en avons fait, on verrait une fois de plus que les colonisateurs étaient bien gentils !
En voir sont état à ce jour quel horreur.SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 754478

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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-06, 19:07

Un Grand OUI, pour moi , c'est instructif de voir l'Algérie d'avant et de maintenant .

Claude est également de mon avis SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 926774 SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 373769 .

SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 926774  SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 373769  SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 926774  SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 373769  SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 926774

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Sicut-Aquila

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“Nous avons entendu et nous savons ce que nos pères nous ont raconté, nous n’allons pas le cacher à nos fils.
Nous redirons à tous ceux qui nous suivent, les œuvres glorieuses...”

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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-06, 20:14

Oui il faut continuer,
C'est un sujet intéressant
et enrichissant,
avec de belles photos de cette époque.
Et cela nous ramène à l'Algérie
quand elle était encore nôtre.

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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-06, 20:22

Bien sur que oui Guy, très instructif .

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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-06, 23:19

Un grand oui pour moi aussi Guy,il faut continuer,sujet vraiment intéressant,merci. SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 373769


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                             SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Images?q=tbn:ANd9GcTzfBYI2QXY82CM4knw1QjyejTTkF9ilE8FQb_ONmJj72K7k1I1&usqp=CAU                    Vive la Bretagne                              SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Images?q=tbn:ANd9GcTzfBYI2QXY82CM4knw1QjyejTTkF9ilE8FQb_ONmJj72K7k1I1&usqp=CAU   

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MessageSujet: gaston MISS AVEC SON épouse Hélène 1929 Clinchant et sa torpédo RENAULT   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-07, 09:32

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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-07, 11:15

Plus on regarde l'état actuel de ce pays perdu, plus on se rend compte du travail admirable de nos "colons" J'ai aussi une petite pensée pour nos amis des SAS qui faisaient auprès de la population un travail admirable et le mot est faible. Nous avions une équipe à Azazga qui était adorée de la population de part sa gentillesse et son dévouement. Et quand je vois le Jupiter draguer les pieds noir il devrait avoir honte et le mot est faible.SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 310541

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MessageSujet: SIDI BEL ABBES Melle MISS ET SON STAF école THIERS à SIDI BEL ABBES ANNEES 40   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-07, 15:13

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MessageSujet: SIDI BEL ABBES   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-07, 15:18

SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Ecole_10
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MessageSujet: SIDI BEL ABBES CENTRE VILLE   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-07, 15:29

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MessageSujet: SBA BD de la République   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-07, 15:34

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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-07, 15:37

Qu'il devait faire bon vivre " là-bas"
en temps de paix.

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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-07, 19:13

Superbe les photos,un grand merci Guy pour le partage,vraiment intéressant. SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 373769


___________________________________ ____________________________________

   

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MessageSujet: SBA QG LEGION   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-07, 19:17

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MessageSujet: SBA   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-07, 19:38

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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-07, 20:04

Merci mon Bon Guy ,

Que d’émotions lorsque je vois ces enfants d'Algérie bien ensemble .

Comme moi en Tunisie .

La politique des Cocos et du CDG a tout détruit .

Quelle bassesse .

SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 4103821100  SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 4103821100

Je ne puis dire : Bon , Bofffff , c'est trop triste et j'ai encore le coeur qui saigne .

___________________________________ ____________________________________

Sicut-Aquila

SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 908920120 SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Cocoye10 SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 908920120

“Nous avons entendu et nous savons ce que nos pères nous ont raconté, nous n’allons pas le cacher à nos fils.
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MessageSujet: SBA LEGION   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime2022-02-07, 21:05

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MessageSujet: Re: SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU   SOUVENIRS D'UN PAYS PERDU - Page 2 Icon_minitime

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